我觉得客户看到酒泥，而对酒质量产生疑问是可以理解的。这里可能存在两个问题，第一，他们觉得是假。第二，他们发现跟之前的有分别。

首先，我们排除第一个问题，因为它是原装木箱，还有编号等表征。针对第二个问题，是这样的：

波尔多的酒百分百是传统人手做的，加上9年的时间，每一樽都尽有不同。

有酒泥才不客易作假。另外，每一瓶差不多是同样程度的酒泥，而且色泽光亮。

波尔多的酒之所以可以在樽内有变化也是因为单宁和酒泥的存在。好像，Chateau Gloria （歌丽雅）酒泥特别多，但成熟果香和圆滑单宁形成口感特别好。下一次拜访我拿给你试一试。

不过，请提议你的客人，饮用年份比较老的酒要先放一两天。

因为运输过程中会令到酒内的沉积物活动而影响味道。大多爱酒之人都知道刚运到的酒需要放一两天，这叫"让她休息安稳"。品酒前，用醒酒器过滤酒泥，以免有酒泥单宁攻击舌头，有干涩的感觉，而影响品酒的雅兴。